食品潔凈廠房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)
一、食品行業(yè)潔凈等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn):
食品工業(yè)潔凈用房宜分為以下4個(gè)等級(jí):
I級(jí):高污染風(fēng)險(xiǎn)的潔凈操作區(qū)。 高污染風(fēng)險(xiǎn)是指進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)確認(rèn)在不能最終滅菌條件下,食品
容易長(zhǎng)菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數(shù)秒后方可密閉等狀況。
Ⅱ級(jí):I級(jí)區(qū)所處的背景環(huán)境,或污染風(fēng)險(xiǎn)僅次于 I 級(jí)的涉及非最終滅菌食品的潔凈操作區(qū)。
Ⅲ級(jí):生產(chǎn)過(guò)程中重要程度較次的潔凈操作區(qū)。
Ⅳ級(jí):屬于前置工序的一般清潔要求的區(qū)域。
二、各級(jí)潔凈用房應(yīng)符合下表對(duì)細(xì)菌數(shù)量的要求
潔凈用房等級(jí) |
空氣浮游菌 cfu/m3 |
空氣沉降菌(φ90mm) |
表面微生物(動(dòng)態(tài)) |
||||
接觸皿(φ55mm) |
5 指手套 cfu/手套 |
||||||
靜態(tài) |
動(dòng)態(tài) |
靜態(tài)cfu/30 |
動(dòng)態(tài)cfu/4 |
與食品接觸表面 |
建筑內(nèi) |
||
I 級(jí) |
5 |
10 |
0.2 |
3.2 |
2 |
不得有 |
<2 |
Ⅱ級(jí) |
50 |
100 |
1.5 |
24 |
10 |
5 |
|
Ⅲ級(jí) |
150 |
300 |
4 |
64 |
不作規(guī)定 |
不作規(guī)定 |
|
Ⅳ級(jí) |
500 |
不作規(guī)定 |
不作規(guī)定 |
不作規(guī)定 |
不作規(guī)定 |
不作規(guī)定 |
注:① 表中各數(shù)值均為平均值,單點(diǎn)最大值不宜超過(guò)平均值的 2 倍;
② 動(dòng)態(tài)檢測(cè)時(shí)可使用多個(gè)沉降皿連續(xù)進(jìn)行監(jiān)控,但單個(gè)沉降皿的暴露時(shí)間可以小于 4h,按實(shí)際時(shí)間計(jì)算沉降菌。
③ 與食品接觸表面不得檢出沙門氏菌和金黃色葡萄球菌。
以上內(nèi)容摘自食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范》GB50687-2011
點(diǎn)擊排行榜
- 如何來(lái)選擇靠譜的凈化工程公司
- GMP無(wú)塵車間設(shè)計(jì)過(guò)程中需要注意的事項(xiàng)
- 無(wú)塵車間都是有哪些部分組成
- 一文全解“凈化車間”:原理、應(yīng)用與發(fā)展
- 專業(yè)提供口罩生產(chǎn)凈化無(wú)菌車間設(shè)計(jì)裝修
- 專業(yè)提供負(fù)壓隔離病房綜合解決方案
- 食品廠凈化車間標(biāo)準(zhǔn)以及要求大全
- 科瓦特,開(kāi)工大吉
- 無(wú)塵車間該怎樣清潔呢?
- 科瓦特——2017年春節(jié)放假安排
最新相關(guān)文章
- 無(wú)塵室等級(jí)與分類
- 潔凈室的兩種類型
- 長(zhǎng)期在無(wú)塵車間上班有危害嗎
- 潔凈室設(shè)計(jì)與裝修之選址
- 五大行業(yè)無(wú)塵車間還需保持恒溫恒濕
- 潔凈手術(shù)室設(shè)計(jì)對(duì)于材料有哪些要求
- 淺析無(wú)塵室裝修要點(diǎn)
- 一個(gè)10萬(wàn)級(jí)無(wú)塵車間裝修大概要多少錢呢
- 選擇潔凈室裝修公司要看哪些因素
- 食品無(wú)菌車間的建設(shè)要求都有哪些
成功案例
![]() |
立訊(常熟)千級(jí)凈化車間 |
![]() |
中山全康醫(yī)療科技公司凈化車間 |
![]() |
廣州海瑞藥業(yè)GMP凈化車間 |
![]() |
長(zhǎng)沙天儀研究院潔凈車間工程 |
![]() |
長(zhǎng)沙電子材料潔凈車間 |